好的自制做法，以下是荷叶自制荷叶饼的简单做法，香气扑鼻，简单口感酥软。香气

材料准备

- 主要原料：

- 中筋面粉：500克

- 辅料：

- 酵母粉：5克

- 温水：适量

- 烹饪设备：

- 和面机或手工和面工具

- 蒸锅或电饭煲

制作步骤

1. 准备食材：将中筋面粉过筛后加入适量的扑鼻酵母粉和温水，搅拌均匀。口感

2. 和面：使用和面机或手工和面工具将面团揉至光滑有弹性，酥软一般需要揉制10-15分钟。自制做法

3. 发酵：将和好的荷叶面团放入盆中，覆盖湿布或保鲜膜，简单放置在温暖处进行发酵，香气一般需要发酵约1小时，扑鼻直到面团体积膨胀到原来的口感两倍左右。

4. 分割与擀制：将发酵好的酥软面团取出，排气后分割成小剂子，自制做法每个剂子大约为50克左右。

5. 擀制：取一个剂子，用手掌压扁，用擀面杖擀成薄片，厚度约为0.5厘米左右。

6. 煎制：在平底锅中倒入少量油，预热后将荷叶饼放入锅中小火煎制，待一面金黄后翻面继续煎至另一面也呈金黄色即可。

7. 享用：将煎好的荷叶饼从锅中取出，放置冷却后即可食用。

小贴士

- 荷叶饼的发酵时间可以根据室温进行调整，一般来说，温度越高，发酵时间越短。

- 煎制时火不宜过大，以免外焦里生。

- 荷叶饼的口感酥软，关键在于面团的发酵和煎制过程，因此这两个步骤需要特别注意。