轻松上手的家常鱼做法,鲜美味道尽在其中

2025-05-06 05:00:54 来源: 分类:热点



好的轻松,以下是上手一份家常鱼做法:

材料准备:

1. 主料:鲈鱼一条(约750克)。

2. 辅料:姜片、常鱼蒜瓣、做法中葱段、鲜美料酒、味道生抽、轻松老抽、上手白糖、常鱼盐、做法中鸡精或味精。鲜美

3. 其他:香菜、味道红椒丝等(可选)。轻松

制作步骤:

步骤1: 准备鱼

1. 清洗鱼:将鲈鱼内外彻底清洗干净,上手去除腥味和杂质。常鱼

2. 去鳞去内脏:将鱼的鳞片和内脏清除干净,保留鱼身完整。

3. 切花刀:在鱼身两侧各切几道斜刀,便于入味。

4. 腌制:将处理好的鱼放入碗中,加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖、盐和鸡精,腌制20分钟。

步骤2: 煎鱼

1. 热锅冷油:锅中倒入适量食用油,烧至五成热时,将腌制好的鱼放入锅中。

2. 煎鱼:用中小火慢慢煎鱼,待一面煎至金黄后翻面继续煎另一面,直到两面都煎至金黄色。

3. 出锅装盘:将煎好的鱼捞出沥干油分,摆放在盘中。

步骤3: 炖鱼

1. 炒香料:在锅中加入适量食用油,放入姜片、蒜瓣、葱段爆香。

2. 加水炖鱼:加入适量的水,水量要没过鱼身。

3. 加入调料:加入适量的生抽、老抽、白糖、盐和鸡精,翻炒均匀。

4. 炖煮:开大火烧开后转小火,盖上锅盖慢慢炖煮,直到鱼肉熟透。

5. 收汁:待汤汁浓稠,鱼肉熟透后,开大火收汁,使汤汁更加浓郁。

步骤4: 出锅装盘

1. 检查味道:尝一下汤汁的味道,根据个人口味进行调整。

2. 装饰点缀:将炖好的鱼盛出,撒上香菜和红椒丝点缀,即可上桌享用。

注意事项:

1. 煎鱼时要用中小火,避免火候过大导致鱼皮破裂。

2. 煎鱼时要注意防止油溅,可以使用锅盖或者锅盖垫子来遮挡。

3. 炖鱼时要注意火候,避免水干锅焦。

4. 可以根据个人口味调整酱油、糖的比例,以达到最佳的鲜美口感。

5. 鱼的营养价值高,富含蛋白质、不饱和脂肪酸等营养成分,适合各种人群食用。



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