好的清爽，以下是开胃一份简单易学的凉拌芹菜做法：

一、准备材料

1. 芹菜：200克，简单选择新鲜嫩绿的易学芹菜，口感更佳。拌芹

2. 大蒜：2瓣，清爽切成蒜末。开胃

3. 盐：适量，简单用于调味。易学

4. 食用油：适量，拌芹用于炒菜。清爽

5. 生抽：适量，开胃用于调色和增味。简单

6. 香醋：适量，易学用于提酸增香。拌芹

7. 白糖：少许，用于平衡酸味。

8. 辣椒油或花椒油：少许，根据个人口味调整。

9. 芝麻：少许，用于装饰。

二、制作步骤

1. 切配料：将芹菜洗净后切成段，大蒜剁成蒜末备用。

2. 焯水：在锅中烧水，加入少许盐和几滴油，将芹菜段放入水中焯水1-2分钟，捞出后立即过冷水沥干。

3. 热锅凉油：锅中倒入足量食用油，烧至五成热时，放入蒜末爆香。

4. 炒芹菜：将焯好水的芹菜段倒入锅中，大火快速翻炒均匀。

5. 调味加调料：根据个人口味加入适量的盐进行调味，如果喜欢更鲜的味道，可以加入少许鸡精或味精。

6. 加入调味品：在芹菜快熟的时候，加入切好的葱花和少许生抽，快速翻炒均匀即可出锅。

三、享用方法

凉拌芹菜做好后，可以立即盛出享用。芹菜的清脆口感与蒜末的香味完美结合，是一道清爽开胃的家常菜。