平菇炒肉是平菇一道简单又美味的家常菜，它结合了平菇的炒肉鲜美和瘦肉的嫩滑。以下是美单易一个简单的平菇炒肉的做法：

【材料】

1. 猪肉（如里脊肉或梅花肉）：200克

2. 平菇：150克

3. 大蒜：2瓣

4. 姜：一小块

5. 青红椒：各1个（可选）

6. 生抽：1大勺

7. 老抽：半大勺（可选，用于上色）

8. 料酒：1小勺

9. 白糖：少许

10. 淀粉：1小勺

11. 鸡精/味精：少许（可选）

12. 食用油：适量

13. 盐：适量

【步骤】

1. 准备材料：将猪肉切成薄片或条状，味秘用生抽、诀简家常料酒、做法淀粉和少许盐腌制10分钟左右；平菇清洗干净后撕成适当大小的平菇块；大蒜和姜切片；青红椒洗净去籽后切成丝或者块。

2. 热锅凉油：在锅中加入适量的炒肉食用油，油热后放入腌制好的美单易肉片快速翻炒至变色，捞出备用。味秘

3. 炒香调料：如果喜欢，诀简家常可以在锅里留少量油，做法放入大蒜和姜片爆香。平菇

4. 加入平菇：将平菇倒入锅中，炒肉翻炒至出水，美单易此时可以根据口味加一点生抽提鲜。

5. 加入青椒和红椒：将切好的青红椒加入锅中，继续翻炒均匀。

6. 调味：根据个人口味加入适量的白糖、鸡精或味精进行调味，然后可以加入少许老抽调色。

7. 合并食材：将所有食材翻炒均匀，使味道充分融合。

8. 出锅：待所有食材熟透且调味适宜后，即可出锅装盘。

【小贴士】

1. 腌制肉时加入淀粉可以使肉质更加嫩滑。

2. 平菇不宜炒得过久，以免失去口感。

3. 根据个人口味调整生抽、老抽和糖的用量。

4. 如果喜欢吃辣，可以加入辣椒一起炒。

5. 炒制过程中火候要大，动作要快，以保持食材的新鲜和口感。

这样一道简单的平菇炒肉就完成了，既营养又美味，非常适合家庭聚餐时制作。