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水煮牛肉家庭简单做法：轻松上手，做法香辣入味的轻松家常美食

1. 准备材料

- 主要食材：牛肉片、豆芽、香辣金针菇、入味大白菜。常美

- 调味料：干辣椒、水煮上手食花椒、牛肉郫县豆瓣酱、家庭简单料酒、做法生抽、轻松盐、香辣糖、入味淀粉。

2. 清洗和处理

- 牛肉处理：将牛肉片切成薄片，用适量的生抽、料酒、淀粉腌制10分钟。

- 豆芽处理：将豆芽去根，洗净备用。

- 金针菇处理：将金针菇去根，洗净备用。

- 大白菜处理：将大白菜洗净切块，焯水备用。

3. 制作过程

- 调汁：在碗中加入适量的郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、生抽、盐、糖和淀粉，搅拌均匀成红油汁备用。

- 煮制：锅中加入适量的水，放入焯好水的豆芽、金针菇和大白菜，煮至断生后捞出备用。

- 炒制：锅中加入适量的油，放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色后盛出备用。

- 炒制底料：锅中留底油，加入调好的红油汁，小火慢炒至油色变红且香味四溢。

- 下牛肉：将炒好的牛肉片倒入锅中，与底料快速翻炒均匀。

- 出锅：将炒好的牛肉和蔬菜一起倒入装有豆芽、金针菇和大白菜的锅中，大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠即可出锅。

4. 附加小贴士

- 火候控制：煮牛肉时要用大火快炒，使牛肉迅速熟透；炒底料时要小火慢炒，使味道充分融合。

- 时间把握：炒制底料的时间不宜过长，以免底料过于油腻；煮牛肉的时间不宜过长，以免牛肉过于老硬。

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出香辣入味的水煮牛肉，是一道非常适合家庭日常食用的美味佳肴。这道菜适合作为下饭菜享用，是一道非常适合家庭日常食用的美味佳肴。