好的油炸，为您生成油炸糕的家常家常做法：酥脆外皮与软糯内馅的完美结合。

一、做法材料准备

1. 中筋面粉：300克

2. 糯米粉：100克

3. 白糖：150克

4. 食用油：适量（用于炸制）

5. 水：适量（用于和面）

6. 红枣：适量（用于增加甜度和营养）

7. 核桃仁：适量（可选，酥脆用于增加口感和营养）

二、外皮烹饪步骤

1. 面团准备：将中筋面粉和糯米粉按照3:1的软糯比例混合均匀，加入适量的内馅白糖和水，揉成光滑的美结面团。面团的油炸硬度要适中，不粘手为宜。家常

2. 面团醒发：将面团盖上湿布或保鲜膜，做法放置一旁醒发约30分钟，酥脆直到面团体积膨胀到原来的外皮两倍大。

3. 制作馅料：将红枣洗净去核，软糯切碎备用；如果喜欢，内馅也可以加入少量核桃仁增加口感。将碎红枣和核桃仁放入碗中，加入适量的糖，搅拌均匀，使馅料更加香甜。

4. 包制油炸糕：将醒发好的面团分成小剂子，擀成圆片，包入适量的馅料，捏紧封口，搓成圆形。

5. 炸制油炸糕：在锅中倒入足够的食用油，烧至五成热时，下入油炸糕，用中小火慢慢炸制。待表面金黄酥脆时，捞出沥油。

6. 装盘点缀：将炸好的油炸糕摆放在盘中，可以撒上一些芝麻或者果脯作为装饰，增加风味。

7. 享用油炸糕：趁热食用，外皮酥脆，内馅软糯香甜，是一道美味可口的传统小吃。

三、小贴士

1. 面团的硬度要适中，不宜过软也不宜过硬，这样才能保证油炸糕的口感。

2. 包制油炸糕时要尽量包得紧凑，这样炸出来的成品才会更加饱满。

3. 炸制过程中要注意火候，避免外焦里生或者内部未熟。

4. 可以根据个人口味调整馅料的种类和比例，如增加红豆、绿豆等豆类，或者添加其他水果丁等。

5. 炸好的油炸糕最好趁热食用，这样口感最佳。