清蒸大虾是清蒸一道简单易学的家常菜,以其鲜美多汁的大虾的家单易口感和清淡的风味深受大家喜爱。以下将介绍清蒸大虾的法鲜家常做法:
一、材料准备
1. 大虾:500克,美多选择活虾,汁简新鲜度越高,清蒸肉质越鲜嫩。大虾的家单易
2. 生姜:几片,法鲜用于去腥增香。美多
3. 葱:1根,汁简切成段备用。清蒸
4. 蒜瓣:几瓣,大虾的家单易拍碎后切片或剁成末。法鲜
5. 料酒:适量,美多用于去腥提香。汁简
6. 生抽:1-2汤匙,用于调味。
7. 白糖:少许,用于平衡口味。
8. 食用油:适量,用于炒香调料。
9. 清水:适量,用于蒸虾时保持锅内湿度。
二、制作步骤
1. 处理大虾:将活虾放入清水中,加入少许盐和料酒,轻轻搓洗虾体,去除泥沙和杂质。然后捞出沥干水分备用。
2. 腌制虾:在大虾上均匀涂抹一层薄薄的料酒,腌制5-10分钟,可以去腥增香。
3. 准备调料:锅中倒入适量的食用油,烧热后放入拍碎的姜丝和蒜末炒香。
4. 炒香调料:将炒香的姜片和蒜末捞出不用,只留下油分。然后将生抽、白糖和剩余的料酒倒入锅中,搅拌均匀。
5. 蒸制大虾:将腌制好的大虾摆放在盘中,上面铺上葱段。将调好味的料汁均匀地淋在大虾上。
6. 蒸煮大虾:将装有大虾的盘子放入蒸锅中,大火蒸制8-10分钟(根据虾的大小调整时间)。
7. 出锅装盘:虾熟后取出,撒上葱花作为装饰。将蒸好的大虾连同汤汁一起倒入大碗中即可上桌享用。
三、注意事项
1. 选择活虾时要注意观察虾的颜色和活力,确保新鲜度。
2. 腌制虾时不要过于咸重,以免影响虾肉的口感。
3. 蒸制时间不宜过长,以免虾肉变得老硬,失去鲜嫩的口感。
4. 蒸制过程中要注意火候,避免水汽过大导致虾肉变老。
通过以上步骤,你就可以在家轻松做出美味的清蒸大虾了。这道菜肴不仅简单易学,而且营养丰富,非常适合家庭日常食用。
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